Coca de “mojito”

INGREDIENTS:

  • 800gr. massa de brioix
  • 20gr. menta seca picada
  • 30gr. rom blanc
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 raig d’angostura
  • el suc de 2 llimes
  • llima, taronja i llimona confitades
  • sucre
  • pinyons

ELABORACIÓ:

  1. Preparem els ingredients.
  2. Ara, el que farem serà preparar una mena de “mojito” però en un bol per triturar.
  3. Esprimirem les dues llimes…i les afegirem a la menta.
  4. Jo us recomano utilitzar un rom cubà blanc….com pot ser el Varadero, el Caney o el Santiago de Cuba.
    Afegim un xorret.
  5. Ara l’angostura que podeu trobar en bodegues i/o cellers especialitzats.
  6. Dos xorrets el sucre i ara ho triturem amb el turmix i ho reservem.
  7. Ara pastarem el brioix però em comptes d’afegir llet hi afegirem la mateixa quantitat d’aquest “mojito”.
  8. Per tant, si voleu veure com fer el brioix pas a pas, us recomano la lectura prèvia de la recepta “Brioix”.
  9. No us passeu es tractar d’afegir la humitat necessària per a fer la massa.
  10. Mentre pasta el brioix, anirem preparant la fruita confitada.
  11. Jo he comprat llima confitada i tires de llimona i taronja.
  12. Ja tenim el brioix pastat. El deixarem reposar 10 minuts abans d’estirar.
  13. L’estirem amb un corró.
  14. Fins que quedi un gruix d’uns 2 cm més o menys.
  15. El col.locarem sobre paper cuisson en una safata pel forn i batrem un ou per pintar.
  16. Pintem el brioix i enganxem la fruita confitada. Ho deixarem llevar en un lloc sec i sense corrents d’aire de 3 a 4 hores, depen de si es estiu o hivern, però fins que hagi doblat o triplicat la seva mida.
  17. Ja el tenim llevat. Només hem d’afegir uns quants pinyons.
  18. Una bona quantitat de sucre abans d’enfornar-la a 190º graus durant uns 15-20 minuts.
  19. Un cop cuita i immediatament sortida del forn li tirarem un xorret de rom per sobre.
  20. El rom caramel·litzarà amb el sucre.
  21. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Coca de “mojito”

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.