Ingredients:

• -200 grs. de farina
• -100 grs. de llard
• -100 grs. d’ametlles torrades ratllades ( amb el ratllador de formatges)
• – 75 grs. de sucre llustre.
• -1 clara d’ou
• -la ratlladura de la pell de ½ llimona
• -1 cullerada de llevat en pols
• – ½ culleradeta de canyella en pols
• – Sucre llustre i xocolata per decorar.

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a uns 180 graus, a baix.
2. Feu un volcà amb la farina i a mig poseu-hi la llard, les ametlles ratllades, 75 grams de sucre llustre, la clara d’ou, la ratlladura de la pell de llimona i la canyella.
3. Barregeu els ingredients del mig, primer amb la forquilla i després, amb les mans hi incorporeu la farina.
4. Aneu amassant fins que a l’apretar amb el dit, aquest no s’enganxa. Sinó, es que faltaria farina.
5. Estireu sobre el marbre la pasta amb el corró, deixant-la d’un centímetre de gruix. Es van fent els polvorons i es deixen sobre una llauna o safata de forn enmantegada o sobre paper vegetal o semblant.
6. Coeu a 180 graus uns 15 minuts.
7. Un cop freds, decoreu empolsant amb sucre llustre o amb xocolata de cobertura o de postres o alta en cacau desfeta al microones.

(Algunes receptes de polvorons, amb els mateixos ingredients, no porten clara d’ou. És una altra opció que podeu provar)

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: POLVORONS D’AMETLLA