Mahonesa casolana

INGREDIENTS:

  • 1 ou sencer
  • el doble de volum de l’ou en oli de girasol, és a dir, una part que sigui l’ou i dues parts d’oli
  • una mica de sal
  • unes gotes de llimona (opcional)

VARIANTS:

  • – S’hi pot afegir una cullerada de mostassa groga
  • – S’hi pot afegir ceba ben trinxada

ELABORACIÓ:

  1. Hi ha molta gent que té problemes amb l’all-i-oli i la maionesa fets amb mini-pimer. Si seguiu les meves instruccions…no se us tallarà mai, almenys a mi no se’m talla.
  2. En un bol pel turmix (ben net i ben sec) abocarem un ou sencer.
  3. Que sigui ben fresc i si el podeu treure de la nevera una estona abans, millor. Lo seu es que oli i ou tinguin la mateixa temperatura.
  4. Ara incorporem oli de girasol tant com volum de maionesa en general necesitem.
  5. Tireu un polsim de sal.
  6. Unes gotes de llimona (no sé, 8 o 10).
  7. I ara, amb compte, introduiu el mini-pimer fins que toqui fons. Sense aixecar-lo ni moure’l, poseu-lo directament en la marxa més potent. Si té turbo millor. Aguanteu-lo així uns 10 segons i llavors inclineu lleument el turmix per què l’oli de sobre pugui baixar i lligar-se amb la barreja del cul que ja està lligada. Als 10 segons aproximadament, ja no podreu observar llacunes d’oli, nomès heu d’aixecar lentament el turmix, però no el pareu, així durant el recorregut d’abandonar la maionesa o allioli anirà lligant les capes superiors. Un cop ja no tingui contacte amb la maionesa el podeu parar. Ho remeneu lleument amb una cullera i ja està. Si el voleu treballar massa temps la cagareu, de veritat, i si s’escalfa massa la barreja també.
  8. Llestos. Té la textura perfecte.
  9. Aquí teniu una maionesa casolana que podeu aromatizar amb el que volgueu (mostassa, pebre negre, vinagre, etc…).
  10. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Maionesa casolana

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.