Ingredients:
- 12 plaques de canelons
- 600 g d’espinacs
- 1 ceba
- 4 o 5 grans d’all
- un got de llet de civada
- una o dos cullerades de farina fina de dacsa
- 1 bossa de tinta de sèpia natural
- oli d’oliva
Preparació:
- Preparem les plaques de canelons, tal i com ens diu el proveïdor.
- Fiquem una paella al foc amb oli d’oliva i anem incorporant a poc a poc, la ceba, les dents d’all, els espinacs i la sal, tot trossejat. Sofregim i deixem, que es refrede.
- En una altra paella, preparem la beixamel. Jo la faig amb l’oli d’oliva, afegim les dos cullerades de farina i sofregim a poquet de foc, juntament amb la tinta de sèpia. Quan ja estiga tot barrejat, afegim la llet i no deixem de moure fins que no adquirisca l’espessor desitjat.
- Farcim les plaques de canelons amb els espinacs, fiquem al recipient on anem a fornejar-los i a sobre posem la beixamel. Decorem amb sèsam i fiquem al forn uns 25 minuts a uns 180 ºC.