Ous en salmorejo

Ingredients per 6 persones:

  • 4 costelles de porc trossejades
  • 4 botifarres crues a trossos
  • 1 manat d’espàrrecs verds
  • 4 ous
  • 2 grans d’all
  • oli d’oliva

Preparació:

En una cassola posem força oli i hi sofregim poc a poc 2 grans d’all i els retirem. Tot seguit hi tirem la costella salada i la botifarra i quan ja quasi estigui hi afegim els espàrrecs verds i els deixem coure a foc baix amb la cassola tapada fins que quedin cuits. Finalment tirem els ous i hi posem sal damunt els rovells i tapen sense remenar fins que quedin cuits (semblant a uns ous ferrats). En el moment de servir es poden remenar.

*Si es vol es pot posar un ou per cap i servir sense remenar.

Aquest plat és típic de l’Aragó i tot i que la paraula “salmorejo” també la relacionem amb el “salmorejo cordovés” aquest plat no hi te cap semblança.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Ous en salmorejo

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.