Ingredients per a quatre persones:
- 3 cors de carxofa
- 1 ceba xicoteta
- 200 g d’escopinyes a la seva closca
- pebre negre
- oli d’oliva
- sal
- 1 llima
Preparació:
- Trossegem les carxofes, molt fines, i la ceba.
- Fiquem tots els ingredients, excepte les escopinyes, a un bol juntament amb l’oli d’oliva, la sal, el pebre negre i mitja llima escorreguda. Deixem macerar un mínim de 6 hores a la nevera.
- Fem les escopinyes al vapor i les separem de la closca.
- Preparem el plat, ajuntem tots els ingredients, i el gaudim.