Ingredients:

Preparació:

Reserva una mica de la llet freda (per desfer el midó)
Posa la llet a coure amb la pell de la llimona i la branqueta de canyella
Mentre, bats els rovells d’ou amb el sucre i quan ja estigui ben barrejat (pots posar-hi una mica de llet calenta per ajudar a barrejar), s’hi posa el midó desfet amb llet freda, i es barreja tot.
Quan la llet ja està ben calenta, i poc a poc s’hi va tirant la barreja dels ous-sucre-midó, fent-ho passar per un colador.
I sobretot vas remenant, i no deixis que bulli, ho treus just abans i SENSE DEIXAR DE REMENAR. Encara que ja no ho tinguis al foc, durant una estoneta vas remenant.
Seguidament ho aboques a una safata, o plats individuals
Si vols fer-la cremada, ho has de fer just abans de servir o de seure a taula ja que (segons la meva mare) deixa anar aigua i clar, s’aigualeix!
Per cremar-la, sucre per sobre i amb la planxa anar fent.