Ingredients:

• – 450 gr. de fetge d’au
• – 350 gr. de mantega
• – 1 got de conyac
• – sal i pebre
• – nou moscada

Preparació:

1. Saltejar els fetges, flambejar amb conyac abans de que estiguin cuits, mig crus.
2. Fondre la mantega, sal, pebre i nou moscada.
3. Quan està ben barrejat s’hi afegeixen els fetges passats per la picadora, ha de quedar una pasta molt fina.
4. Barrejar be.
5. Deixar-ho a la nevera un dia abans de servir.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Paté d’au estil “foie-gras”