Ingredients (per a 4-6 persones):
- 1 l de llet
- 200 g de sucre
- 8 rovells d’ou
- 40 g de farina de blat de moro (Maizena)
- 1 branca de canyella
- la pell d’1 llimona
Preparació:
- En un bol barregem els rovells d’ou amb la Maizena i un rajolí de llet.
- Escalfem la resta de la llet en un cassó, juntament amb el sucre, la canyella i la pell de llimona.
- Quan trenqui el bull, apaguem el foc i la deixem refredar uns minuts.
- Un cop la llet s’hagi refredat una mica, l’aboquem a sobre dels rovells, sense parar de remenar (si no ens quedaria una truita!!).
- Colem la barreja dins el cassó i coem la crema a foc mitjà sense parar de remenar fins que bulli.
- Llavors ja podem treure-la del foc i repartir-la en les terrines.
- Abans de servir-la, podem cremar la crema amb sucre o decorar-la amb canyella mòlta.
- Jo encara no m’he decidit, però mira que amb unes maduixetes també estaria molt bona.