Ingredients:
- Un conill
- oli d’oliva
- llard
- unes gotetes d’anís
- ½ gotet de brandi
- ½ branca de canyella
Preparació:
- En una cassola de fang s’hi posa una bona cullerada de llard, un bon raig d’oli d’oliva, la canyella (millor lligar-la i així no es desfà) i el conill, que l’haurem salat abans de tirar-lo a la cassola.
- Es deix coure una mica i quan ja ha agafat color tirar-hi l’anís i seguidament el brandi.
- Anar rostint poc a poc amb la cassola tapada i quan ens sembli que ja està cuit, destapar perquè es faci ros.
- Es menja calent, però en el cas que es vulgui menjar fred, s’ha de deixar escórrer l’oli.