Ingredients:
- 1 culleró d’arròs per persona
- 3 cullerons de caldo de pollastre per persona
- 250 gr de costella de porc tallada a trossos petits
- 1 albergínia petita
- 1 carabassó petit
- 1 pastanaga
- 6 mongetes tendres
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 50gr de pèsols
- 1 tomàquet
- 1 all
- julivert, pebre negre, sal, sucre i oli d’oliva
Accions:
- Tallem l’albergínia, el carabassó, la pastanaga i els pebrots a quadradets petits.
- Ratllem la ceba i la tomata, per separat.
- Tallem les mongetes tendres en talls petits.
- Posem un bon raig oli d’oliva a la paella i enrossim la costella.
- Anem remenant la costella.
- Quan la costella hagi trencat el color, li afegim les mongetes, els pèsols i la pastanaga i ho salem.
- Quan les verdures estiguin toves li afegim l’albergínia i el carabassó. Una vegada estigui tot ben saltejat ho traiem de la paella i ho reservem.
- A la mateixa paella, sofregirem la ceba ratllada.
- Farem una picada d’all i julivert i l’agregarem a la paella amb la ceba.
- Anem remenant i afegint els pebrots.
- Quan les verdures estiguin toves li agregarem la tomata ratllada amb una cullerada de sucre.
- Quan estigui tot ben cuit, li tornarem a posar les verdures que havíem reservat i la costella.
- Posem l’arròs i ho remenem una mica.
- Afegim el caldo de pollastre bullint, tot de cop i ho deixem bullir uns 15 minuts, els primer minuts a foc fort i després baixarem el foc.
- Passat el temps i amb l’arròs cuit, apaguem el foc i ho tapem amb un drap net perquè l’arròs reposi i agafi el gust de tots els ingredients.