Ingredients:

• – Canonges
• – Formatge blau ( roquefort o similar )
• – Peres
• – Nous
• – Vinagre de xerès
• – Oli
• – Mel

Preparació:

1. – Feu una vinagreta amb l’oli, el vinagre i la mel, en la quantitat i gust que vulgueu. (Una vinagreta clàssica es fa amb aquesta proporció: 3 cullerades d’oli per una de vinagre. A la vinagreta de mel hi podeu afegir, a més, una cullerada de mel. La proveu i si la voleu més dolça, hi poseu més mel)
2. – Peleu les peres i les talleu a daus.
3. – Peleu les nous i les trenqueu a trossos.
4. – Esmicoleu el formatge blau a bocins.
5. – Sobre cada plat, poseu una base de canonges, a damunt trossets de pera, el formatge blau, les nous i hi tireu damunt una mica de la vinagreta de mel.
6. I a gaudir del plat.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: AMANIDA SIMFONIA DE CANONGES