Ingredients per 4 persones:
- 4 galtes de porc amb os
- 1 cabeça d’alls
- brandi
- sal
- pebre negre
- oli d’oliva
- aigua
Preparació:
- Escalfem el forn a 200º dalt i baix sense aire.
- Clavem el ganivet a les galtes per la part de sobre unes 5 vegades (com si les volguéssiu matar). Mentrestant en una safata de forn hi posem un dit d’aigua, un raig d’oli, les galtes salpebrades, les ruixem amb generositat amb el brandi i hi repartim tota la cabeça d’alls sense pelar.
- Mentrestant van couen, amb una cullera de tant en tant reguem les galtes amb el mateix suc que deixen anar.
- Tardaran aproximadament dues hores a coure, les punxeu amb una forquilla i si la carn és tova vol dir que ja estan cuites.