Aquí teniu les trofie que vam portar d’Itàlia

Ingredients ( per a 4 persones):

• 40 fulles d’alfàbrega (les he comptades, eh?)
• 1 pessic de sal
• 20 gr de pinyons
• 1 punteta d’all (molt poquet)
• 15 o 20 gr de formatge parmesà o de grana padano
• un bon raig d’oli
• 250 gr de trofie (varietat de pasta)

Preparació:

1. Posem tots els ingredients del pesto (alfàbrega, sal, pinyons, all, formatge i oli) al got de la batedora i ho triturem. Si veiem que queda una mica massa sec, hi afegim oli sense por. Quan ja tinguem la salsa lligada, hi tirem un raig d’oli per sobre perquè la salsa no s’oxidi mentre esperem que es faci la pasta.
2. Bullim la pasta en aigua amb sal durant el temps que ens indiqui el fabricant, l’escorrem i servim les trofie amb la salsa a sobre i, si volem, una mica de parmesà ratllat.
3. Llestos!

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Trofie al pesto