INGREDIENTS:

• 1 Massa de pasta fullada

PER LA CREMA:

• 3 rovells d’ou
• 1/2 litre de llet
• 1/2 branca de canyella
• 1/2 pell llimona
• 40 gr. de midó
• 100 gr (1/2 got) de sucre

PREPARACIÓ:

1. Primer preparem la crema. Posem 1/2 litre de llet al foc (reservar un cul de got per barrejar amb els ous) amb una pell de llimona i la canyella.
2. Mentre, posem en un pot de la batedora els 3 rovells d’ou, ½ got de sucre, el midó i el cul de got de llet.
3. Ho barregem bé.
4. Quan la llet comenci a bullir, la colem i afegim la barreja d’ou, sucre i midó, ho tornem al foc i sense deixar de remenar i sense deixar que bulli (s’agrumollaria) quan s’espesseixi retirem del foc i deixem refredar.
5. Agafem la massa de pasta fullada i la estirem, formem un rectangle i omplim la meitat d’aquest amb la crema, doblem la resta de la massa i tanquem la coca.
6. Enfornem fins que la massa sigui cuita, traiem del forn i escampem sucre glass.
7. Deixem refredar i posem la coca a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: COCA DE CREMA