INGREDIENTS:
- 1 Massa de pasta fullada
PER LA CREMA:
- 3 rovells d’ou
- 1/2 litre de llet
- 1/2 branca de canyella
- 1/2 pell llimona
- 40 gr. de midó
- 100 gr (1/2 got) de sucre
PREPARACIÓ:
- Primer preparem la crema. Posem 1/2 litre de llet al foc (reservar un cul de got per barrejar amb els ous) amb una pell de llimona i la canyella.
- Mentre, posem en un pot de la batedora els 3 rovells d’ou, ½ got de sucre, el midó i el cul de got de llet.
- Ho barregem bé.
- Quan la llet comenci a bullir, la colem i afegim la barreja d’ou, sucre i midó, ho tornem al foc i sense deixar de remenar i sense deixar que bulli (s’agrumollaria) quan s’espesseixi retirem del foc i deixem refredar.
- Agafem la massa de pasta fullada i la estirem, formem un rectangle i omplim la meitat d’aquest amb la crema, doblem la resta de la massa i tanquem la coca.
- Enfornem fins que la massa sigui cuita, traiem del forn i escampem sucre glass.
- Deixem refredar i posem la coca a la nevera.