Ingredients:
- 2 ous
- 1 xistorra
- sal
- oli
Preparació:
- S’escalfa abundant oli en una paella (fins que fumeja) i es van fregint els ous, d’un en un (es trenquen sobre un got).
- Cal anar amb compte de no cremar-se.
- Se’ls va tirant per sobre una mica d’oli, perquè quallin millor.
- Es salen i es treuen, amb una escumadora, quan el rovell estigui tova; i la clara, dura.
- Mentrestant, en una altra paella es fregeix la xistorra, tallada a trossets de dos centímetres.
- Després, es serveix tot junt en un mateix plat.
- Els podem acompanyar amb patates rosses.