Ingredients:
- • 600 gr de mongetes tendres
- • 200 gr de gambes o surimi, al gust
- • 1 ceba tendra tallada en anelles fines.
- • Tomàquets cherry
- • 1 ou dur
Vinagreta:
- • 1 culleradeta de mostassa a l’antiga.
- • Suc de 1/2 llimona.
- • 1 gra d’all .
- • Oli de oliva .
- • 1cullereta de julivert fresc, picat.
- • 2 tomàquets secs en oli ,triturats.
Elaboració:
- – Bullir les mongetes netes ,amb aigua amb sal, aproximadament 10 minuts, han de quedar cruixents.
- – Escórrer i refrescar amb aigua freda
- – Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients
- – Tallar els tomàquets cherry i el surimi a talls petits.
- – Finalment barrejar-ho tot en una bol i en el moment de servir afegir la vinagreta i l’ou ratllat per sobre.