Ingredients:

• -1/2 Kg d’ous de reig
• -4 escalunyes
• -100gr de mantega
• -1 branqueta d’estragó
• -Llesques de pa torrat
• -Formatge manxec ratllat
• -6 tasses de brou de carn

Preparació:

1. – En una cassola fregir les escalunyes, picades ben fines ,amb la mantega.
2. – Quant comenci a enrossir,afegir els bolets tallats en juliana i l’estragó. Ofegueu-ho durant 5 minuts.
3. – Afegir el brou , i que cogui durant 5 minuts més.
4. – Servir en cassoletes de fang individuals, i col•locar a sobre les llesques de pa torrat. Tirar per a sobre un polsim de formatge ratllat i posar-ho a gratinar al forn fins que enrosseixi.
5. – Servir en les mateixes cassoletes.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: SOPA D’OUS DE REIG