Preescalfeu el forn a 180º C (amb l’escalfor de baix). Peleu les pomes i talleu-les en daus molt petits. Tritureu les avellanes fins a deixar-les mòltes (jo ho faig amb 1,2,3 i és molt ràpid).
En un recipient, bateu la mantega, estovada a temperatura ambient, juntament amb el sucre i un pessic de sal, fins que aconseguiu una crema. Afegiu-hi els ous, d’un en un, vigilant que us quedi una massa homogènia. Incorporeu-hi la farina i el llevat tot remenant amb una espàtula, i per acabar afegiu-hi les pomes i les avellanes.
Pinteu un motlle per pastissos amb mantega i després empolvoreu-lo amb farina. Coeu el pastís al forn, que ja serà calent, durant uns 45 minuts aproximadament.
UN CONSELL: no obriu el forn fins passats els 45 minuts i no el desmotlleu fins que estigui ben fred.
El guacamole és una salsa mexicana creada pels asteques i elaborada a base d’alvocat. La podem servir d’aperitiu acompanyada d’uns “natxos”, la podem posar acompanyant uns “burritos” o “fajitas” mexicans, o fins i tot, acompanyant un tall de carn o pollastre fet a la planxa.
Per fer aquesta recepta només necessitarem un alvocat, mig tomàquet, 1/4 de ceba, coriandre, suc de llimona, sal i pebre.
Veure detall de la recepta i vídeo de youtube
SALSA MEXICANA DE PEBROT
Aquesta recepta també és molt senzilla i ràpida de fer. Una salsa mexicana feta amb pebrot, ceba i tomàquet. També és ideal per un aperitiu o pica-pica, acompanyada d’uns natxos.
Per fer-la, necessitem mitja ceba, un quart de pebrot vermell, salsa de tomàquet i una mica de condiment Mexicà.
Fondre la xocolata amb la mantega al micro barrejar bé.
Reservar i batre els ous amb el sucre amb el batedor, afegir la llet, el mig sobre de llevat, la xocolata desfeta i la farina, remoure tot fins que s’incorporin tots els ingredients, afegir les nous trossejades, abocar-ho en un motllo apte pel microones, que prèviament haurem engreixat amb mantega i una mica de farina.
Introduir dins el micro 5 minuts a màxima potència.
Passat aquest temps deixar reposar 5 minuts dins el microones (és molt important aquest pas) i ja teniu el brownie llest.
Aclaració: Perdoneu, però el motllo de la fotografia no és el que vaig utilitzar per coure’l al microones, una vegada cuit el vaig possar en aquest d’alumini per transportar-lo.
Netegarem els pebrots i els hi tallarem la part de les llavors i la tija deixant una obertura per a poder farcir-los amb facilitat.
Per altra banda, prepararem els ingredients del farcit. Posarem a remull la molla de pa , amb una mica de llet. Picarem molt petit l’all que volem incorporar. Posarem la carn, barrejada a un bol al qual afegirem els ous, els consiments i la sal, la molla de pa escorreguda, els pinyons, el julivert tallat petitet. Ho barrejarem tot molt bé perquè els ingredients quedin integrats entre si.
Quan tinguem aquest fracit omplirem els pebrots i els disposarem en una safata de forn, incorporarem un rajolí d’oli per damunt i els ficarem al forn precalentat a uns 180º. El temps, fins que es faci el farcit i els pebrots quedin escalibats.
Aquests pebrots també es poden fer dins el caldo, i no cal posar-los al forn. També estan molt bons, qüestió de gustos.
En una paella amb oli posar el pebrot vermell tallat a daus, amb uns grans d’all amb pell xafats, sofregir i afegir els Rossinyols i les gírgoles, salpebrem i quan els bolets han deixat anar l’aigua tirem un raig de conyac, acabem de daurar ben bé els bolets i servim.
