Ingredients:
Per a 4 persones:
- 3 carbassons ( si son grans del hort. Si son de la botiga un 1 quilo).
- 2 cebes grosses.
- 4 patates mitjanes.
- 1 cullerada de mantega.
- 250 ml de brou de verdures o una pastilla de brou.
- formatge ratllat
- 100 ml de crema de llet.
- 1 got de llet.
- sal i pebre.
Temps d’elaboració: 45 minuts
Elaboració:
- Pelar els carbassons deixant una mica de pell.
- Pelar i trinxar les ceba i posar-ho tot a sofregir a una cassola amb una mica de mantega i oli, deixar transparentar.
- Pelar les patates i afegir la cassola amb la ceba, seguidament possem el carbassó, salpebrem i remenem perqué agafi el gust a la ceba.
- Passats uns minuts afegim el brou o be la pastilla de brou amb aigua. L’aigua ha de quedar per la meitat de la cassola, ja que el carbassó deixarà anar liquid. Deixar bullir durant 15-20 minuts.
- Escòrrer pràcticament tot el brou, després sempre podem afegir una mica de brou si veiem que queda masa espès.
- Incorporar la llet i la crema de llet a les verdures, també els formatgets i triturar ben finet.
- Servir amb una cullerada de mascarpone o de Philadelphia.