Ingredients:
- 200 g de xocolata negre per fondre
- 200 g de mantega
- 250 g de sucre
- 5 ous
- 1 cullerada de farina
- 1/4 de litre de nata muntada
Per al glacejat de fruits vermells:
- Fruits vermells congelats La Sirena
- 4 cullerades de sucre
- 1 nou de mantega
Preparació:
- Temps estimat: 30 minuts
- Preescalfem el forn a 190º i, tot seguit, fonem la xocolata trossejada i la mantega al bany maria.
- Quan la mescla estigui fosa, hi afegim el sucre. Mesclem bé els ingredients i retirem del foc.
- Deixem refredar una mica la xocolata i hi incorporem els ous un a un, remenant bé després d’afegir cada ou.
- Finalment, hi afegim una bona cullerada de farina, mesclem bé i aboquem la massa en un motlle rodó d’uns 20 cm de diàmetre.
- Introduïm el motlle al forn i deixem coure durant uns 25 minuts. El pastís ha de quedar lleugerament tremolós en la part central.
- Un cop cuit, traiem el motlle del forn, deixem refredar uns minuts i desmotllem el pastís.
- Un cop estigui fred, l’introduïm a la nevera.
- Mentre el pastís es va refredant, preparem el glacejat posant els fruits vermells congelats, el sucre i la nou de mantega en una paella fins que tot estigui fos i amb una consistència de melmelada.
- Un cop fred, traiem el pastís de la nevera i hi escampem per sobre el glacejat de fruits vermells. Jo he reservat les maduixes per adornar el contorn, de manera que he anat alternant una maduixa i una floreta de nata feta amb la màniga pastissera.
- Tornem a introduir a la nevera i deixem que reposi unes hores.
- Si és possible, és millor preparar el pastís el dia abans.