Arxiu d'etiquetes: ALVOCAT

Alvocat farcit

Alvocat farcit 01 Alvocat farcit 02

Pelem i desossem l’alvocat. Trinxem la seva polpa amb una forquilla en un plat. Salem i ruixem amb unes gotes de suc de llimona perquè no se’n oxidi.
Afegim la resta d’ingredients trossejats. Els ous els hem de bullir 12 minuts per fer-los durs, i també i podem tirar les gambes en els darrers minuts per tal de coure-les.
Afegim la salsa rosa. Remenem tot bé. El nom d’aquest plat suggereix que tornem a posar tot el farcit a la pell de l’alvocat, però per raons estètiques i pràctiques, jo prefereixo presentar-lo en una copa de còctel, amb ou dur ratllat per sobre. El podem deixar a la nevera a refredar fins el moment de servir.

Torradetes d’alvocat

– Tallem els alvocats pel mig i hi traiem el pinyol.
– Amb una cullera buidem la polpa dels alvocats, la posem en un bol i l’aixafem amb una forquilla. Hi posem una mica de sal, pebre i un rajolí d’oli.
– Rentem els tomàquets i els tallem a rodanxes.
– Posem el forn a preescalfar a 200º.
– Si les llesques de pa són grans les tallem pel mig. Les distribuïm damunt la plata del forn.
– Posem un rajolí d’oli a cada llesca de pa.
– Hi escampem l’alvocat aixafat, hi posem tomàquet al damunt i una mica de mozzarella ratllada.
– Ho enfornem el temps just fins que es fongui el formatge.
– Al moment de treure-les del forn hi tirem un polsim d’orenga.

ALVOCATS AMB GAMBES

Tallem per la meitat l’alvocat i traiem el pinyol, amb una cullera buidem la polpa.
La ceba la tallem a daus molt menuts.
Fregim les gambes en una paella amb oli, en reservem unes quantes per adornar (8) i la resta les tallem petites.
Barregem la polpa de l’alvocat amb la maionesa la ceba i finalment les gambes, salpebrem al gust i tornem a omplir el alvocats.

Hamburgueses verdes

Posar els llegums en remull, en dues olles diferents i deixar-les tota la nit.
Canviar l’aigua dels llegums i posar-los a coure, en dues olles diferents, amb aigua amb sal fins que estiguin cuites, uns 10 minuts les llenties i 15 els cigrons.
Posar en el pa sec amb remull amb la llet fins que s’estovi.
Posar al got de la batedora els llegums, el pa tou, l’alvocat, el bitxo al gust, el formatge ratllat, la mostassa al gust, la cullerada de formatge per sucar, el julivert i la sal i el pebre.
Potser ho haurem d’anar posant a tandes. Triturar-ho fins que quedi una massa espessa, si la massa es trenca, agregar-li més pa estovat amb llet.
Posar una paella al foc amb oli d’oliva i anem posant hamburgueses de la massa anterior. Només cal que agafin una mica de color, ja que els llegums ja estaven cuits.