Ingredients.

Per la massa mare:

• 1 tassó de farina.
• 1 tassó de llet.
• 1/2 tassó de sucre.
• 1/2 sobre de llevat.

Elaboració:

1. Posarem tots els ingredients dins un bol, ho mesclarem bé, i ho reservam a un lloc fresc fora de la gelera fins el dia següent.

Els 10 dies:

1. El primer: Posarem dins un bol més gran la massa mare si som els primers en començar la coca o bé el tassonet que ens ens hagin donat en cas d’haver-lo rebut d’algú. Hi afegirem un tassó de sucre i un tassó de farina. No es mescla. Es tapa i es deixa fora de la gelera.
2. El segon: Ho mesclam i ho tornam deixar en reposar.
3. El tercer: No es toca.
4. El quart: No es toca.
5. El cinquè: No es toca.
6. El sisè: Afegim a la mescla un tassó de sucre, un de llet i un de farina. No es mescla. Ho tornam tapar i ho deixam fora de la gelera.
7. El setè: Ho mesclam i ho tornam deixar reposar.
8. El vuitè: No es toca.
9. El novè: No es toca.
10. El desè: Retiram de la massa tres tassons, els quals regalarem a tres persones més, juntament amb la recepta o l’enllaç de la web, i els desitjarem sort i salut, tal com indica la tradició.

Ingredients per el final:

• 2 tassons de farina.
• 1 tassó de sucre.
• 1 tassó de llet.
• 1 tassó d’oli d’oliva suau. (Pot esser de gira-sol, en cas de no tenir-ne)
• 2 ous.
• 1 sobre de llevat.
• 1 pessic de sal.
• 1 pessic de canyella en pols.
• Ratlladura d’una taronja.
• 1 poma.
• Panses, nous o ametlles, etc. ***

*** L’original du un tassó de nous o ametlles i un de panses. Però això va al gust de cadascú, tan en quantitat com amb ingredients. Que hi voleu posar xocolata? Endavant!

Elaboració:

1. Encenem el forn a 180 ºC.
2. Aboquem el que ens queda de massa després de retirar els tres tassonets dins un bol més gran. Hi afegim la llet i l’oli. Ho remenam bé. A continuació, batem dins un plat els ous com si fossin per fer truita, i els hi incorporem. Ho tornam a mesclar bé.
3. És el moment d’afegir-hi el sucre, i quan ho haguem incorporat bé, hi afegirem la farina i el llevat en pols. Ho tornam a mesclar bé.
4. Pelam la poma, i la tallam a trossets. L’abocam a la mescla. Finalment, hi incorporam la canyella, el sucre i els ingredients escollits.
5. Ara ho abocam dins un motlle prèviament untat de mantega i una capa fina de farina. Ho enfornam durant 35-40 minuts.
6. La treim del forn, i la deixam refredar una mica. Finalment la desemmotllam, i ja és apunt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Coca del Pare Pius.