Arxiu d'etiquetes: IOGURT

Coleslaw

Deixa un comentari

Coleslaw

5/6 racions -20 minuts

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • ½ cullerada de cafè de mostassa
  • 2 cullerades de maonesa
  • ½ col blanca
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba tendra

Elaboració:

  1. Barregeu el iogurt, la mostassa i la maonesa en un bol.
  2. Després utilitzeu un ratllador (pot ser manual o un robot) i ratlleu la col i les pastanagues.
  3. La col la podeu tallar a tires, sense desfer-la feina serà més ràpida.
  4. Ratlleu o talleu el més fina possible la ceba.
  5. Barregeu totes les verdures al bol i amaniu amb la salsa.
  6. Ho podeu tenir a la nevera fins a 3 dies.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Coleslaw

Patates Yogurtlu (106/135)

Deixa un comentari

Patates Yogurtlu (106/135)

Ingredients:

  • 500 gr de carn de xai desossada, preferentment cuixa
  • 150 gr de cigrons cuits
  • 1 kg de patates
  • 2/3 iogurts
  • 1 ou
  • una cullerada de farina
  • sal, pebre
  • oli
  • uns brins de safrà
  • brou de xai/vedella

Preparació:

Posem els brins de safrà amb una mica d´oli i ho deixem infusionar. Saltegem la carn de xai i mentrestant posem a bullir les patates, tallades a daus, amb el brou de carn. Incorporem la carn a les patates i cap a la meitat de la cocció hi afegim els cigrons. Quan quedi poc líquid hi afegirem, a poc a poc, la salsa de iogurt (ou+farina+yogurt, ben remenat/batut amb les varilles) sense deixar de remenar i deixarem coure uns cinc minuts més tot junt. Al final hi posem una mica d´oli amb els brins de safrà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Patates Yogurtlu (106/135)

COCA DE COCO (THERMOMIX)

Deixa un comentari

COCA DE COCO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 140g. de farina de reposteria
  • 100g. de coco ratllat
  • 15g. de llevat (royal)
  • 1 pols de sal
  • 4 ous
  • 100g. de sucre
  • 1 iogurt de coco o natural
  • 1oog. d’oli d’oliva suau
  • 200g. d’dolç de llet

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem amb spray de mantega un motlle desmontable
  3. Posem al vas la farina,la sal,50g. de coco,la llevadura i triturem 20seg.vel.10. reservem amb un bol
  4. Posem els ous i el sucre al vas batem 10seg. vel.3
  5. Afagim la farina reservada berregem 3 seg.vel.4 ,ara acabem de remenar amb una espatula,posem la barreja dins el motlle.
  6. Enfornem 25 minuts a 180g. sempre dependra de cada forn
  7. Un cop cuit desmotllar i deixem refredar sobre una reixeta ,u cop fret l’untem amb el dolç de llet i el coco ratllat
  8. Tallem i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE COCO (THERMOMIX)

PA DE PESSIC AMB RATAFIA

1 Resposta

PA DE PESSIC AMB RATAFIA 01PA DE PESSIC AMB RATAFIA 02

INGREDIENTS:

  • 1 Iogurt de llimona
  • 3 Ous
  • 200 g. de sucre glaç
  • 100 g d’oli de girasol
  • 170 g de farina
  • 1 Cullaredeta de sal
  • 1 Sobre de llevat químic
  • La pell de una llimona
  • Ratafia

PREPARACIÓ:

  1. – Ratllem la pell de llimona
  2. – Posem els ous i el sucre en un bol i batem fins que quedi una crema esponjosa amb unes barilles
  3. – Afegim la ratlladura de la llimona, l’oli i el iogurt i remenem
  4. – Afegim la sal, la farina i la llevadura i batem tot
  5. – Preescalfem el forn a 180º.
  6. – Untem amb mantega un motlle rectangular. Jo l’he fet amb un de paper d’alumini.
  7. – Aboquem tot en el motlle
  8. – Posem al forn
  9. – Enfornem a 180º durant uns 50 minuts
  10. – Comprovem si està cuit amb un pal dels de fer pinxos. Si està cuit el pal sortirà net.
  11. – Desmontem el motlle tallant els laterals
  12. – Posem el pa de pessic sobre una rejilla. Jo faig servir la del forn i la poso sobre la pica.
  13. – Ara ruixarem amb ratafia tot el pa de pessic i el deixarem tota la nit al damunt de la rejilla.
  14. – Ara ja el podem servir
  15. – El podem servir amb una copa de ratafia. A casa de tota la vida, ratafia Russet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PESSIC AMB RATAFIA

Pasta amb carxofes i panses (50/88)

Deixa un comentari

Pasta amb carxofes i panses (50/88)

Ingredients:

  • 400 gr de pasta tipus macarrons o similar
  • 8/12 carxofes
  • 8 tomàquets madurs o tomàquet triturat de llauna (una de petita)
  • 1 pot petit de crema de llet o un iogurt
  • 50 gr de panses
  • 1 vas de vi blanc
  • sal, pebre, oli

Preparació:

Pelem les carxofes, les tallem a quarts i les saltegem un parell de minuts a foc fort. després baixem el foc, les tapem i deixem coure uns deu minuts més. Mentrestant posem a bullir l´aigua i fem la pasta al dente. Pelem i tallem els tomàquets, els despepitem i abans d´afegir-los a la paella de les carxofes hi tirem el vi i les panses, pujant el foc. Quan s´hagi evaporat l´alcohol incorporem els tomàquets i els saltegem uns quants minuts. Finalment afegim la crema de llet, deixem que redueixi una mica i hi barregem la pasta. La saltem un minut i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Pasta amb carxofes i panses (50/88)

Coca de la Rosa

1 Resposta

Coca de la Rosa

Ingredients:

  • 4 ous,
  • 1 iogurt,
  • 3 mesures de iogurt de farina,
  • 2 de sucre,
  • 1 sobre de llevat royal,
  • 1/2 d’oli,
  • 1/2 de vi ranci.

Preparació:

  1. Es bat tot junt. S’aboca en una safata untada de mantega i per sobre s’hi posa poma a rodanxes, pinyons i sucre.
  2. Es cou al forn a mig foc fins que està cuita.
  3. Comproveu amb una agulla o un escuradents, si surt sec ja estarà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RACÓ DE L’ARACELI

Origen: Coca de la Rosa

Tzatziki de fonoll (37/88)

Deixa un comentari

Tzatziki de fonoll (37/88)

Ingredients:

  • un fonoll
  • 2 iogurs tipus “grec”
  • 1 cullerada de menta fresca picada
  • 1 llimona
  • un xic de comí mòlt
  • sal, pebre
  • oli d´oliva extra verge

Preparació:

Tallem el bulb del fonoll molt petit i molt fi, ben picat, i el reservem amb sal durant uns quinze minuts. Menstrestant piquem les fulles de menta i les barregem amb el suc d´una llimona, dos iogurts, sa, pebre i un raig d´oli d´oliva. Si voleu poseu-hi també una mica de comí mòlt. Tot seguit ho barregeu bé amb el fonoll i ho reserveu a la nevera una bona estona abans de servir-ho, per exemple, amb unes branquetes d´api o, millor, amb uns bastonets de pastanaga.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Tzatziki de fonoll (37/88)

Albergínies farcides amb salsa de iogurt

Deixa un comentari

Albergínies farcides amb salsa de iogurt

Ingredients:

  • 5 albergínies
  • 200 gr de soja texturitzada
  • all
  • orenga
  • 7 tomàquets
  • oli i sal
  • iogurt de mango
  • curry

Preparació:

  1. Tallem les albergínies longitudinalment i li fem talls al cor.
  2. Enfornem durant 30-35 minuts a 180º amb el forn prèviament pre escalfat, a dalt i baix amb ventilador
  3. Paral·lelament hidratem la soja amb aigua, com si fossin molles de pa mullades.
  4. Aromatitzem l’oli amb l’all picolat i hi saltegem la soja.
  5. Un cop saltejada hi afegim tomàquet i l’orenga, i deixem suar durant 5 minuts.
  6. Quan l’albergínia sigui cuita, li retirem la polpa i la farcim amb la soja.
  7. Tornem a enfornar durant 4 minuts més a 180º a dalt i baix i amb ventilador.
  8. Servim amb la polpa d’albergínia per sobre i amb la salsa feta de barrejar el iogurt i el curry.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Albergínies farcides amb salsa de iogurt

Pastissets de taronja amb cobertura de xocolata

Deixa un comentari

Pastissets de taronja amb cobertura de xocolata

Ingredients:

  • 250 g. de sucre
  • 2 rovells d’ou
  • 1 ou sencer
  • 100 g. d’oli
  • 1 taronja
  • 1 iogurt natural
  • 220 g de farina
  • 2 cullerades i mitja de llevat en pols
  • 1 pessic de sal
  • 1 rajola de xocolata foundant (per a postres) negre (> 50% de cacau)

Preparació:

  1. Posem el sucre, la taronja trossejada i els ous. Programem (si ho fem al Thermomix, es clar!) 1 minut, a 50º, velocitat 4. És a dir, ho triturem, però deixant trossets de taronja, com podem apreciar en la foto dels pastissets.
  2. Afegirem la resta d’ingredients excepte la farina, el llevat i la sal, i barregem tot a velocitat 4 durant uns segons.
  3. Afegim farina, sal i llevat, i li tornem a donar 6 s. a velocitat 5.
  4. Ja tenim la barreja a punt per posar-la al forn, pre-escalfat a 180º durant 15 minuts. L’estendrem sobre paper de silicona en una safata de forn, fent una planxa de gruix podem dir… des de mig a 1 centímetre. Creixerà al forn.
  5. Mentre es va coent, desfarem la xocolata al microones, en dues vegades, remenant bé i amb compte de no cremar-la. Seguim les instruccions de l’etiqueta.
  6. Abocarem la xocolata per sobre de la planxa cuita i deixarem refredar, primer fora, i després a la nevera. Al cap d’una estona, la xocolata s’haurà endurit, i llavors el podem tallar, amb un bon ganivet del pa. Primer tallarem les vores per fer-ne un rectangle net, i llavors, farem una reixa de quadrats d’uns 4 centímetres de costat.
  7. Refrigerem fins l’hora d’endrapar-los.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Pastissets de taronja amb cobertura de xocolata

PASTÍS DE POMA

1 Resposta

PASTÍS DE POMA

INGREDIENTS:

  • – Dos iogurts naturals
  • – Farina
  • – Sucre
  • – Oli d’oliva
  • – Ratlladura d’una llimona
  • – Dues o tres pomes si són petites
  • – Un sobre i mig de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Barrejar en un bol els iogurts naturals i reservar el recipient ja que és el que utilitzarem per a preparar els demés ingredients. Seguidament el sucre; un pot i mig, la farina; tres pots, l’oli d’oliva; mig pot i la pela de la ratlladura de la llimona. Quan la pasta està fina, hi afegim les pomes pelades i tallades a trossets petits.
  2. Veurem que la pasta queda espessa, és normal. Barregem. Agafem un motlle, l’untem amb mantega i vessem la pasta. Ho fiquem al forn preescalfat a coure a 180 graus uns 60 minuts aprox, l’anirem punxant amb un escuradent perquè no estigui líquid.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: PASTÍS DE POMA