Arxiu d'etiquetes: PINYA

BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA I PERNIL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 5 patates
  • 2 tomaquets ratllats
  • 2 llaunes de tonyina
  • mayonesa
  • escarola
  • uns talls de pinya
  • pernil serra
  • mantega
  • olives

PREPARACIÓ:

  1. Posem aigua al foc a bullir amb sal i afagim les patates amb pell i les coem un cop cuites deixem refredar
  2. Pelem les patates les posem en un bol i afagim una mica de mantega o una mica de beguda vegetal i triturem
  3. Estenem un paper film sobre el marbre i afagim el pure de patata formant un rectangle, al damunt i afagim el tomáquet ratllat i al damunt la tonyina, ara ajudats del mateix paper film cargolem i donem forma de braç, treiem el film i posem a la plata
  4. Cobrim tot el braç amb mayonesa i decorem amb el pernil i unes olives
  5. Acompanyem amb una amanida d’escarola i pinya

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BRAÇ DE PATATA AMB TONYINA I PERNIL

Anec al gingebre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 o 3 magrets d´ànec, depenent de la seva mida
  • 2 grans d´all, un tros d´arrel de galanga fresca
  • un bon tros de gingebre fresc, 2 xilis vermells
  • 150 gr de pebrot vermell i 150 de verd
  • 400 gr de pinya natural, 100 gr de cena tendra
  • 4 cullerades de salsa de soja clara, 1 de ketjap manis (salsa de soja dolça)
  • 1 cullerada de salsa d´ostres, una de vinagre d´arròs
  • 100 ml de brou de pollastre, una mica de midó de blat

Preparació:

Amb els magrets heu de tallar-los a tires més o menys fines, podeu treure el greix, cosa que jo vaig fer, o no. Les verdures les talleu bastant petites i ho aneu saltejant tot al wok, pinya inclosa. Tot seguit saltegeu l´ànec. El reserveu. Feu bullir les salses amb el vinagre d´arròs i el brou i llavors ho espessiu amb el midó de blat. Torneu a posar les verdures, la pinya i la carn al wok, hi tireu la salsa, barregeu i serviu. Brutalíssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Anec al gingebre

Maduixes i brotxetes de fruites amb xocolata.

Deixa un comentari


Ingredients:

  • Maduixes
  • Plàtan
  • pinya
  • Mandarina
  • Xocolata
  • Mantega

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. En un bol hi posem la xocolata tallada a trossos i la mantega. Posem el bol dintre d’una cassola amb aigua i la posem al foc (hem de vigilar que l’aigua al bullir no entri dintre del bol on està la xocolata).
  2. Quan l’aigua s’escalfi veurem que la xocolata s’anirà fonent. Ho barregem be, amb una cullera de fusta, amb la mantega fins que ens quedi una pasta homogènia i ho retirem del foc.
  3. Mestres es desfà la xocolata, preparem les fruites: Rentem bé les maduixes i les eixuguem amb paper de cuina, guardant la meitat d’elles senceres reservant-les per fer-les amb xocolata i l’altra meitat les tallem per la meitat; tallem els plàtans a trossos d’un centímetre mes o menys, pelem les mandarines i en fem grills, pelem la pinya i la tallem a trossos d’un centímetre.
  4. Per fer les brotxetes, anem punxant la fruita a la brotxeta de fusta intercalant les fruites ( la maduixa, la pinya, la mandarina, el plàtan, acabem amb una maduixa i una fulla de menta).
  5. Anem col·locant les brotxetes en una safata de servir. Quant ja estant totes ben posades anem adornant amb fils prims, del xocolata que tenim desfet al bany maria. Per fer-ho simplement agafeu xocolata amb una cullera de cafè i aneu fent fils per sobre de la fruita en zig-zag. Guardar a la nevera fins l’hora de servir.
  6. Per fer les maduixes amb xocolata, simplement agafem les maduixes per la part de les fulles i les anem sucant amb la xocolata.
  7. Les anem posant amb una safata coberta amb paper vegetal. Ho reservem a la nevera i amb una mig hora ja tindrem la xocolata dura un altre cop i les fruites amb aquesta presència tan refrescant .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Maduixes i brotxetes de fruites amb xocolata.

Fideus amb pollastre al pebre

Deixa un comentari

Ingredients (4 px):

  • 300 gr de fideus a l’ou
  • 4 quarts de pollastre
  • 1 ceba grossa,
  • 2 grans d’all,
  • un tros de gingebre fresc
  • 250 gr de pinya fresca (o més),
  • una mica de lemon grass
  • 1 cullerada de pasta de gambes,
  • 1 cullerada de salsa de soja clara
  • pebre blanc aixafat al morter
  • 1 xili vermell,
  • dos ous,
  • oli

Preparació:

  1. Bulliu els fideus amb molta aigua i sal, i reserveu-los.
  2. El pollastre, tallat i desossat a trossos petit, el salpebreu a consciència i el saltegeu al wok, reservant-lo a continuació.
  3. Saltem la ceba, l’all, el gingebre i el lemon grass juntament amb la pasta de gambes dissolta en la salsa de soja, i tot seguit la pinya.
  4. Piquem el xili vermell i fem uns ous remenats en una paella apart, i finalment ho ajuntem en un mateix wok per tirar-hi pebre blanc per sobre no gaire matxucat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb pollastre al pebre

PINYA GRATINADA AL FORN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 pinya
  • canyella amb pols
  • sucre morè o xarop d’atzavara

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Pelem i tallem la pinya a rodelles
  3. Posem paper de forn a la plata
  4. Col·loquem les rodelles de pinya a la plata i escampem canyella amb pols i el sucre o agave enfornem uns 10 minuts
  5. Si posem xarop d’atzavara es molt bona però no quede tant gratinada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA GRATINADA AL FORN

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

Deixa un comentari

COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • 1 pastanaga tallada a rodelles
  • 3 talls d’albergínia
  • 2 tomàquets madurs tallats
  • 2 espàrrecs verds tallats
  • 3 fulles d’espinacs tallades
  • 1 xampinyó laminat
  • 1 tall de pinya tallat
  • 3 tires de bacon tallat
  • formatge parmesà ratllat
  • herbes aromàtiques
  • sal

PREPARACIÒ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Afegim la base de pasta fullada i escampem el tomàquet ratllat i col·loquem tots els ingredients al damunt, les herbes aromàtiques , sal i el formatge ratllat
  4. Enfornem uns 20 minuts
  5. Sempre dependrà de cada forn,
  6. Es una coca molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE VERDURES I XAMPINYONS

Coca de iogurt a l’olla

Deixa un comentari

Coca de iogurt a l’olla

Per a 8 persones

Ingredients:

Massa:

  • 1 iogurt natural
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 3 ous
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • ½ mesura de iogurt d’oli
  • 1 ½ sobre de llevat químic
  • Ratlladura de llimona
  • 1 polsim de sal
  • Pinya en el seu suc

Caramel:

  • 4 cullerades de sucre

Elaboració:

  1. Barrejar tots els ingredients de la massa.
  2. Quan la tenim ben barrejada, posem una olla de 24 cm de diàmetre i 8 de fondària aproximadament al foc.
  3. Hi aboquem 4 cullerades soperes de sucre.
  4. Quan el sucre està fos i daurat, l’escampem per les parets de l’olla i hi afegim 7 talls de pinya.
  5. Tot seguit hi aboquem la massa i ho posem al foc molt fluix, tapat durant 20 minuts, comprovar que està cuita clavant-li un escuradents, estarà acabada quan surti net.
  6. Compte! A partir dels 20 minuts heu d’estar-hi a sobre, que no se us enganxi!.
  7. És un pastis fàcil de fer, però hem de conèixer la nostra cuina per agafar-li el punt de cocció.
  8. Un cop cuit, l’hem de tombar tot seguit, perquè no se’ns enganxi a l’olla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Coca de iogurt a l’olla

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Deixa un comentari

Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

Ingredients per a 4 gotets:  (Les mides són aproximades ja que jo ho he fet una mica a ull)

  • 400 grams de maduixes
  • 2-3 iogurts naturals
  • 400 grams de pinya
  • sucre

Opcional:

  • 400 grams de kiwi
  • menta per decorar

Preparació:

  1. Aquest postre és MOLT fàcil de fer, ja que no requereix cocció i a sobre és molt baix en calories, només heu d’agafar les fruites i batre-les amb la batedora per separat, fins que quedi com un líquid dens.
  2. Al iogurt hi podeu afegir una mica de sucre.
  3. És recomanable que els gots siguin freds (poseu-los a la nevera una horeta abans).
  4. Quan tingueu les fruites triturades, i el iogurt ben remenat amb el sucre (que quedi cremós), ja podeu anar muntant els pisos.
  5. Opcionalment podeu afegir-hi un quart pis de kiwi.
  6. Finalment posar a la nevera i servir ben fred!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Got Tricolor: pinya, iogurt i maduixa

COSTELLA DE PORC AMB PATATES I PINYA

Deixa un comentari

COSTELLA DE PORC AMB PATATES I PINYA

INGREDIENTS:

  • unes tires de cap de costella o tot amb una peça
  • 1 cabeça d’alls
  • 2 cebes
  • 3 tomaquets
  • 1/5 pebrot
  • especies (farigola,romani,orenga,all en pols,sal,pebre vermell)
  • 3 cullerades de salsa de tomáquet
  • 2 cullerades de vinagre
  • 2 cullerades de mel
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1/5 litre de suc de pinya
  • 1/5 pinya natural
  • 3 patates

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 170º
  2. En un bol berrejem totes les especies i salem la costella i reservem
  3. A la plata de forn i posem el cap d’all,les cebes pelades i tallades i el tomaquet tambe tallat sal pebrem i afegim el suc de pinya i reservem
  4. En un bol i posem la salsa de tomáquet, la mel,la mostassa i el vinagre remenem tot, posem la costella de porc a la plata i pintem amb la berreja
  5. Coem al forn a 170º una hora i mitja a mitja cocció tornem a pintar i acavat el temps tornem a pintar i deixem al forn uns 5 minuts
  6. Mentre coem la carn, rentem les patates amb pell i les tallem a mitges llunes
  7. Posem una olla al foc amb forsç oli a escalfar i posem les patates a coure uns 5 minuts i treiem del foc i reservem
  8. Quan tinguem la carn cuita
  9. Tallem la pinya a bastons i la fregim una mica a la brasa o a la planxa
  10. Tornem a posar l’olla del oli al foc i coem les patates que quedin ben cruixents

Emplatem:

  1. Tallem la costella a tires i la posem a la plata, acompanyem amb les patates i la pinya, salem les patates i la pinya amb escames de sal o sal rosa
  2. Tota la salsa que ha quedat a la plata la triturem, la posem en una salsera o un bol i la servim amb la carn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COSTELLA DE PORC AMB PATATES I PINYA

CRUIXENT DE PASTA FIL·LO AMB PINYA

Deixa un comentari

CRUIXENT DE PASTA FILO AMB PINYA

INGREDIENTS:

  • 30g. de mantega
  • 6 rodelles de pinya natural
  • 75g. de sucre moré
  • 50g. de mel
  • 30g. de pipes de girasol
  • 50g. d’atmetlla laminada
  • 2 fulles de pasta fil·lo

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Tallem la pasta filo a la mida de la pinya i la posem a la plata dos fulles de pasta filo per tall de pinya i reservem
  4. Amb un casso i posem la mantega , el sucre i la mel , la posem al foc, a foc suau i remanem que quedi tot integrat, treiem del foc i afagim les pipes i l’atmetlla
  5. Avoquem a sobre les fulles de pasta filo i enfornem uns 10 minuts
  6. Deixem refredar
  7. Un cop fret i posem una rodella de pinya al damunt i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CRUIXENT DE PASTA FIL·LO AMB PINYA