Arxiu d'etiquetes: RECEPTA

Trena de pernil i formatge

Deixa un comentari

TEMPS ESTIMAT: 15-20 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 rotlle de pasta de full
  • Llenques de formatge (s’ha de fondre)
  • Llenques de pernil dolç o salat
  • Ametlles o nous picades
  • 1 rovell d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Partim la placa de pasta de full per la meitat. Així podrem fer dues trenes.
  2. Fem talls a la pasta de full, com els que veieu a la imatge.
  3. Posem al centre de la trena el pernil dolç i després hi afegim el formatge. Si no us agrada el pernil dolç la podeu fer amb pernil salat.
  4. Ara és el moment del trenat. Anem combinant un tall d’una banda de la trena amb l’altra. Us quedarà com veieu en la següent fotografia.
  5. Un cop trenat ho podem pintar amb el rovell d’ou batut.
  6. Hi escampem per sobre les nous o les ametlles triturades. Jo hi vaig posar ametlles però alguna vegada hi he posat nous i també està boníssim.
  7. Ara ja sí. Posem la trena al forn, ja pre-escalfat, uns 15 minuts a 200ºC. Controleu que no es cremi i aquí teniu el resultat. Un plat sa i lleuger.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Trena de pernil i formatge

Kiwi i pinya al forn

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 kiwis
  • 2 rodanxes de pinya
  • 1 got de nata líquida
  • 2 rovells d’ou
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 copeta de brandi

Elaboració:

  1. Escalfeu el forn a 180º
  2. Peleu i talleu els kiwis a rodanxes i la pinya a triangles
  3. col·loqueu-ho en una plata refractària o en motlles individuals.
  4. En un bol, bateu els rovells amb el sucre, el brandi i la nata, aboqueu-ho sobre la fruita i poseu-ho al forn uns 20 minuts, fins que la crema s’hagi espessit.
  5. Retireu-ho del forn, deixeu-ho refredar i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Kiwi i pinya al forn

Canelons amb tonyina.

Deixa un comentari

Ingredients per 36 canelons:

  • 36 Plaques de canelons de pasta fresca.
  • 48o gr. de tonyina amb oli.
  • 6 ous durs.
  • 1/2 quilo de tomàquet ratllat.
  • 2 cebes grosses.
  • 500 gr. de pebrots vers o vermells.

Per la beixamel:

  • 500 gr. de llet descremada.
  • 3 cullerades soperes ben plenes de farina.
  • 100 gr. de formatge rallat.
  • 8 cullerades d’oli d’oliva.
  • 50 gr de mantega.

Temps d’elaboració: 2 hores

Elaboració:

  1. Bullim les plaques de canelons amb força aigua amb sal, els deixem uns 10 minuts, els escorrem i els anem posant a sobra d’un drap de cuina.
  2. Bullim els ous amb aigua durant 10 minuts, els refredem i els pelem.
  3. Trinxem les cebes, i les posem en una paella amb oli, i deixem sofreixi a foc mitja, passat uns minuts afegim el pebrot tallat a cuadrets i deixem fer.
  4. Passats 30 minuts afeixi’m el tomàquet triturat.
  5. Deixi’m fer uns 30 minuts mes i posem els ous durs tallats a trossets. Triturem la barreja, i afegim la tonyina. Deixemrefredar.
  6. Anem farcint els canelons i els posem amb una sabata de forn, sucada amb mantega.
  7. Fem la beixamel, posant mantega i oli amb una cassola, afegim la farina i deixem que es faci una mica, posem la llet calenta poc a poc i anem remenant, salpebrem i afegim una mica de nou moscada. Quan la beixamel esta espesseta la aboquem a sobre dels canelons.
  8. Per últim posem el formatge rallat per sobre dels canelons, i gratinem.
  9. Jo sempre faig mes quantitat de canelons i els congelo, per un altre ocasió.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Canelons amb tonyina.

Coliflor amb beixamel

1 Resposta

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 coliflor
  • 150 gr de bacó
  • farina
  • llet
  • sal
  • nou moscada
  • pebre
  • mantega
  • oli
  • formatge rallat

Elaboració:

  1. Talleu la coliflor a trossets petits i bulliu-la en aigua salada durant 8 minuts.
  2. En una paella amb oli enrossiu el bacó tallat a daus.
  3. Feu una beixamel i poseu-li sal, pebre i nou moscada.
  4. En una plata per al forn poseu la coliflor ben escorreguda, el bacó i la beixamel.
  5. Tireu-hi el formatge rallat per sobre i gratineu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Coliflor amb beixamel

Crema d’espàrrecs

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 15 espàrrecs verds (aprox.
  • 150 gr. nata líquida per a cuinar (crema de llet)
  • 1/2 ceba picada
  • 1/2 got de vi blanc “Gran Chef” Pinord
  • oli d’oliva
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. Preparem tots els ingredients
  2. Picarem els espàrrecs a trossos
  3. La ceba també. No cal que ens esforcem gaire, ja que desprès ho passarem pel turmix.
  4. En una paella amb una mica d’oli sofregirem la ceba fins que quedi daurada.
  5. A continuació afegirem els espàrrecs i esperarem 5 minuts a que agafin color.
  6. Tirarem un bon raig de vi blanc.
  7. Rectificarem de sal…i deixarem uns minuts per què evapori l’alcohol del vi.
  8. Afegim la nata líquida.
  9. Ho barregem tot bé.
  10. Deixem coure una estona….fins que la nata canvii de color també.
  11. Ja ho tenim. Ara serà qüestió d’abocar-ho tot dins un pot pel turmix.
  12. Ho piquem fins que quedi ben fi. Si voleu, podeu passar la salsa per un colador….i així evitareu trobar-vos cap trocet d’espàrrec.
  13. La podeu menjar sola, amb un raig d’oli d’oliva….
  14. …o, com he fet jo en aquesta ocasió, la podeu utilitzar de base per a servir un peix (un llenguado) o una carn.
  15. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Crema d’espàrrecs

Hamburgueses de mill amb espinacs i formatge de cabra

2 Respostes

Ingredients:

  • 1 tassa de cafè de mill
  • un grapadet d’alga dulse (opcional)
  • 75 g de formatge de rulo de cabra
  • 300 g d’espinacs frescos
  • 3 xampinyons grossos
  • un grapat de panses sense pinyol
  • sèsam
  • 2 alls
  • sal
  • oli d’oliva verge extra
  • farina per enfarinar les hamburgueses

Procediment:

  1. Rentar el mill i coure’l amb tres parts d’aigua per una de mill, una mica de sal i un grapat d’alga dulse.
  2. S’ha de coure tapat, un cop bulli coure a foc lent, fins que es begui tota l’aigua.
  3. Rentar i tallar els espinacs. Afegir-los a una paella grossa amb una mica de sal.
  4. Tallar els xampinyons a làmines fines.
  5. Quan els espinacs hagin deixat anar tota l’aigua, i aquesta s’hagi evaporat, afegir un bon raig d’oli i els alls trinxats.
  6. Donar un parell de voltes i quan els alls s’hagin fregit una mica, afegir els xampinyons, les panses i el sèsam.
  7. Rectificar de sal.
  8. Deixar que es vagin fent els xampinyons i els sabors es vagin incorporant.
  9. Barrejar el mill amb els espinacs i afegir el formatge a trossets petits (sense la crosta blanca).
  10. Formar les hamburgueses, enfarinar-les, i passar-les per la paella amb una mica d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Hamburgueses de mill amb espinacs i formatge de cabra

Muesli

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 tasses de flocs de civada
  • 1 tassa i 1/2 de fruits secs
  • 1 tassa de coco ratllat
  • 6 mores
  • 1 cullarada de gomàsio
  • 1/3 tassa de mel
  • 1/3 de tassa d’oli
  • 1/2 perles de xocolata

Com es fa?

  1. Barreja la civada, els fruits secs, coco, mores i gomàsio i posa-ho al forn a 200 graus.
  2. un cop estigui torrat barreja-ho amb l’oli i la mel.
  3. afegeix-hi les perles de xocolata quan vegis que ja no està molt calent i torna-ho a barrejar.
  4. I ja tens un bon esmorzar per barrejar amb la llet o el yogurt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Muesli

RISOTTO DE BOLETS I SALSITXA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: PER 4 PERSONES:

  • 400g. d’arrós Arborio o bomba
  • 1 carbasso
  • 200g. xampinyons o ceps
  • 4 salsitxes
  • 1 brou de pollastre o aigua
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 50g. mantega
  • 40g. de parmesa ratllat
  • oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Picar la ceba i l’all , tallar el carbasso a daus petits
  2. Tallar els bolets
  3. Posem oli a la paella i sofregim la ceba i l’all,que quedi cuita pero que no agafi color i afagim les salsixes tallades a boletes i els bolets coem que avapori tota l’aigua
  4. Ara i afagim els daus de carbasso i cop cuit, afagim l’arros i remenem uns minuts
  5. Es el moment d’afagir el brou bullint a poc a poc a mida que l¡arros el necesiti,posem sal, a de coure entre uns 16-18 minuts
  6. Quan l’arros estigui el punt afagim la mantega i el parmesa, remenem tot i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: RISOTTO DE BOLETS I SALSITXA

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE VERDURA

Deixa un comentari

Ahir vam fer amanida de verdura i ens en va sobrar, hi vam farcir uns pebrots.

Vàrem comprar pebrots del piquillo i els vaig omplir amb l’amanida de verdura

El podem acompanyar d’amanida d’enciam, tomàquet xerri i pastanaga

Una manera d’aprofitar les sobres.

Surten bons.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE VERDURA

Paella de carxofes, faves i pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients per a 3 persones:

  • 4 carxofes
  • mig kilo de faves sense desgranar
  • 2 pastanagues
  • 3 tomàquets madurs
  • 3 alls tendres
  • mitja ceba
  • caldo de verdures (o aigua)
  • 6 grapats d’arrós (es calculen dos per persona)

Preparació:

  1. Primer de tot es tallen a juliana els alls tendres i la ceba. Després desgranen les faves, es tallen les carxofes en trossets petits i les pastanagues també.
  2. En una paella es s’afegeix un raig d’oli i es sofregeixen els alls i la ceba. A part, en una olla es bullen les favetes durant 10 minuts.
  3. Un cop passats els deu minuts s’escorren i es deixen reposar.
  4. Quan els alls tendres i la ceba estigui feta s’afegeix la carxofa i la pastanaga.
  5. Es deixa a foc lent durant 10-15 minuts remenant continuament.
  6. Mentrestant es ratllen els tres tomàquets i s’afegeixen a la paella quan la pastanaga ja estigui feta. Es deixa un parell de minuts, s’afegeix sal i també l’arrós.
  7. En un cassó s’escalfa el caldo de verdures.
  8. La paella amb l’arrós es remena, s’afegeixen les favetes i quan el caldo de verdures estigui bullint s’afegeix a la paella poc a poc.
  9. Es deixa 15-20 minuts i quan l’arrós ja estigui fet ja tindrem feta la paella.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Paella de carxofes, faves i pastanaga