Ingredients:
- 1 kg de carn picada de vedella i porc
- 150 gr de bacó o cansalada fresca picada
- 3 Ous
- 2 llesques de pa de motlle
- 250 ml de Nata líquida
- 80 g Panses
- 1 got de colpet de conyac
- 50 grams de formatge ratllat per gratinar
- 150 g de Pebrot del piquillo
- 150 g de Formatge blau
- Oli d’oliva verge
- sal
- pebre
Preparació:
- Posem a macerar les panses en el conyac per hidratar-les.
- Comencem a barrejar la carn picada amb l’ou batut.
- Salpebrem i li posem també les llesques de pa de motlle i el formatge ratllat.
- Finalment incorporem les panses i el conyac quan aquestes estiguin hidratades.
- Incorporem aquesta farsa en un motlle que previament hem untat d’oli i posem al forn durant 20 minuts a 180 º C i després li baixem el foc a 150º C. 20 minuts més.
- Deixem refredar i desmotllem.
- Per a la salsa, saltem el pebrot picat amb una mica d’oli i després afegim el formatge blau i la nata, esperem a què es fongui.
- Si cal li posem una mica de sucre, per l’acidesa del pebrot.
- Triturem i posem a punt de sal.
- Servim el pastís i acompanyem amb la salsa.