Ingredients (per 3 persones):

• – 1 ceba
• – 1 porro
• – 1 pastanaga
• – Mig carbassó
• – Mitja albergínia
• – 3 tomàquets
• – 250g tallarines fresques
• – Sal
• – Oli

Preparació:

1. – Netegem i tallem les verdures a daus petits i rallem els tomàquets, jo, personalment, el carbassó el poso amb pell, però també es pot posar pelat.
2. – Posem una mica d’oli en una paella.
3. – Quan la tenim calenta, hi posem la ceba que vagi fent a mig foc, ni molt alt ni molt baix.
4. – Quan comença a quedar transparent hi afegim el porro, la pastanaga, l’albergínia i el carbassó.
5. – Ho deixem que vagi coent remenant de tant en tant, passats uns 10 min hi afegim els tomàquets que tenim rallats.
6. – Salem i deixem que vagi fent xup xup a foc baix uns 15 min.
7. – Mentrestant posem aigua al foc amb una mica de sal i oli. Quan arrenqui el bull hi afegim les tallarines.
8. – Un cop bullides, colem i les afegim a les verdures, barregem i ja estaran llestes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TALLARINES AMB VERDURES