Ingredients per a 4 persones:
- 350 grams de macarrons
- 6 xampinyons
- 200 grams de formatge manxego tendre
- 50 grams de formatge parmesà ratllat
- 1/2 got de vi blanc
- 150 ml de nata líquida
- 1 gra d’all
- Mantega, sal,pebre i oli d’oliva
- Fulles d’Alfàbrega
Preparació:
- Netegem els xampinyons i els tallem a làmines fines.
- Posem la paella al foc i tallem el gra d’all en dos i el passem pel fons de la paella que ja estarà una mica calenta.
- Hi afegim una cullerada de mantega i un raig d’oli d’oliva. Posem els xampinyons i els saltegem entre 6 i 7 minuts.
- Els salpebrem.
- Mentrestant bullim els macarrons seguint les indicacions de temps del fabricant de pasta.
- Un cop cuits els escorrem i els posem a la paella amb els xampinyons.
- Per fer la salsa de formatges, trèiem amb un ganivet les cantonades del formatge manxego i el tallem a trossets petits, fem el mateix amb el parmesà.
- Posem els formatges en un cassó amb el vi i la nata i ho coem a foc lent fins que el formatge es fongui i quedi una salsa ben fina.
- Un cop tenim la salsa preparada l’ajuntem amb la pasta i decorem el plat amb unes fulles d’alfàbrega.