Ingredients:
- Xampinyons
- Ceba
- Porro
- Menta fresca
- Formatge de cabra tendre
- All
- Oli
- Pebre
- Sal
Preparació:
- Necessitareu xampinyons de mida entre mitjana i gran. Les proporcions de la recepta són per un platet, sis xampinyons mitjans. Talleu ben menut una ceba petita. La poseu a foc lent en una paella amb oli.
- Talleu petit la meitat més verda d’un porro, procurant que les fulles siguin verdes però tendres. Quan la ceba comenci a estar daurada, afegiu el porro a la paella.
- Traieu els peus als xampinyons, els talleu menut i ho afegiu a la paella.
- Respecteu aquest ordre. La ceba quedarà més feta, el porro i els xampinyons no tant.
- Salpebreu i deixeu tres minuts a foc lent. No ha de quedar massa fet.
- En un bol, poseu el formatge de cabra que pot contenir una tassa de cafè. Talleu ben menut un bon grapat de fulles de menta fresca i ho afegiu al bol juntament amb una dent d’all no gaire grossa, tallat ben menut també.
- Poseu dins del bol el contingut de la paella i remeneu bé amb una forquilla, procurant que el formatge quedi ben escampat a la massa resultant. Deixeu refredar una mica. Mentre tant, poseu el forn amb foc per dalt i baix a una temperatura de 200º.
- Amb l’ajuda d’una cullereta ompliu el barret dels xampinyons amb la massa i poseu-los amb el farcit cap a munt en una plata per anar al forn.
- Fiqueu la plata al forn i deixeu coure durant 15 minuts. Mengeu els xampinyons al moment.
