Ingredients:

• 1 paquet de tomàquets secs
• 60 grs de pinyons
• 1 gra d’all
• 6 fulles grosses d’alfàbrega
• 50 grs de formatge parmesà
• 75 grs d’oli o al gust
• Sal i pebre

Preparació:

1. Hidratar els tomàquets en aigua calenta.
2. Torrar els pinyons en una paella sense oli.
3. Rentar les fulles d’alfàbrega
4. Tallar el parmesà a quadradets
5. Posar-hotot al thermomix i triturar a vel. 7 fins que quedi una pasta.
6. Baixar de les parets, tornar atapar i tirar a la tapa l’oli mentre funciona a vel 4.
7. Emulsionar, rectificar de sal i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMII

Origen: Pesto rosso o sicilià