Ingredients:
- 2o cloïsses gallegues
- 1/2 ceba
- 2 tomàquets
- 1 cullerada de farina
- un raig de vi de xerès
- pebre vermell
- un bitxo
- oli i sal
Preparació:
- Primer de tot posem les cloïsses en aigua i sal un parell d’hores per que perdin la sorra que puguin tenir.
- Piquem la ceba i la sofregim en una cassola fins que sigui transparent.
- Posem la farina i la coem una estona, afegim els tomàquets ratllats i una mica de pebre vermell i el bitxo .
- Quan estiguin cuits incorporem el xerès i deixem que evapori l’alcohol.
- Quan això està a punt es treu el bitxo, es tritura, es torna a la cassola i s’incorporen les cloïsses que haurem obert abans en un altre recipient.
- I llest per gaudir!