Ingredients:
- Una llauna gran de tomàquet triturat
- 1 ceba grossa
- 3 grans d´all
- unes quantes fulles d´alfàbrega
- sal, sucre
- 350 gr d´espaguetis
mandonguilles:
- 250 gr de carn picada de porc i 250 de vedella
- 2 grans d´all
- pa sec i llet (o farina de galeta)
- 2 ous
- sal i pebre
- julivert
- canyella en pols
Preparació:
- Doncs bé, farem una bona salsa de tomàquet, que també podeu fer, evidentment, amb tomàquet fresc.
- Sofregim primer la ceba i els alls, i quan estigui tot ben potxat hi afegim el tomàquet. per cert, jo sempre poso tomàquet de “llauna” a la llista d´ingredients però millor fer-ho del que està envasat en vidre.
- Afegirem dues culleradetes de sal i dues de sucre i quan estigui quasi a punt hi afegirem les mandonguilles, no massa grosses si pot ser, que s´aniran fent dins de la mateixa salsa.
- Les mandonguilles les farem amb els ingredients que surten llistats i les deixarem reposar una estoneta abans de formar-les. I al mateix temps posarem aigua a bullir i courem la pasta al dente.
- Un plat espectacular, bo i senzill, clàssic, a reivindicar.
- Per cert, l´alfàbrega la piqueu i la poseu a la salsa de tomàquet abans de posar-hi les mandonguilles.