SARA (THERMOMIX)

SARA (THERMOMIX) 01SARA (THERMOMIX) 02

INGREDIENTS:

PER EL PA DE PESSIC:

  • 120g de sucre
  • 4 ous
  • 120g de farina
  • un pols de sal
  • una cullerada de llevat tipus royal

CREMA DE MANTEGA:

  • 250g mantega
  • 3 rovells
  • 150 sucre glaç
  • ametlles filetejades

ALMÍVAR:

  • 4 cullerades de melmelada d’albaricoc
  • unes gotes de llimona

PREPARACIÓ:

PER EL PA DE PESSIC:

  1. – Posar la papallona a la màquina
  2. – Posar-hi els ous i el sucre i programar 6 minuts vel 3/5 temperatura 37º
  3. – Treure la temperatura i programar 6 minuts a la mateixa velocitat.
  4. – Afegir la sal, la farina i el llevat. Programar 10 segons vel 2/5
  5. – Posar mantega i farina en un motlle de 24 cm
  6. – Abocar la crema dins el motlle
  7. – Preescalfem el forn a 180 º
  8. – Enfornar durant uns 20 minuts
  9. – Deixem refredar i reservem
  10. – En una paella torrem una mica les ametlles i reservem

CREMA DE MANTEGA:

  1. – Deixar la mantega a temperatura ambient una hora aproximadament, dependrà de la temperatura ambient, ens ha de quedar textura pomada.
  2. – Posar la papallona a la maquina
  3. – Posar el sucre i els rovells a la maquina 7 minuts a 37º vel 3
  4. – Afegir la mantega i remenar vel 2 fins que ens quedi una crema

ALMÍVAR:

  1. – Posar el suc de llimona i la melmelada al microones uns segons, remenar, colar i reservar

MUNTAR EL PASTÍS:

  1. – Partir el pa de pessic per la meitat horitzontalment
  2. – Pintar les dos parts de dintre del pa de passic amb l’almívar
  3. – Ara agafar una part del pa de passic i untar amb la crema de mantega
  4. – Ara tapar amb l’altre part del pa de pessic
  5. – Cobrir tot el pa de pessic amb crema de mantega
  6. – Cobrir tot amb l’atmetlla

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SARA (THERMOMIX)

Anuncis

Un pensament sobre “SARA (THERMOMIX)

  1. Retroenllaç: POSTRES (PASTISSOS, PA DE PESSIC I PASTA DE FULL) – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s