Ingredients:
- 5 o 6 gambes o llagostins mitjans per persona
- 300 – 350 grs. Espaguetis frescs
- 100 cl. Vodka
- 100 cl. Crema de llet
- 400 grs. Tomàquet natural en conserva
- 20 grs. Mantega
- Oli, sal i pebre
Elaboració:
- Fregir en la mantega (un tall d’uns 20 gr. aprox.) i l’oli (ens ajudarà a que no es cremi la mantega) calent, les gambes.
- Treure una mica de greix i afegir un raig de vodka, deixar escalfar lleugerament i flamejar, retirar les gambes.
- Pelar-les i reservar les pells i caps, posar-los al colador xinès, i premer amb una mà de morter, per treure’n tota la substància (potser haurem d’afegir un miqueta d’aigua perquè surti i recollir-la tota), reservar-la.
- Posar el tomàquet a la paella on hem fregit les gambes, i sofregir bé, a foc lent, un cop hagi reduït força, es salpebra.
- Afegir la crema de llet (agafa un color rosat), posar un ditet de vodka i deixar evaporar lleugerament perquè perdi l’alcohol, finalment incorporar-hi la substància dels caps de les gambes, remenar bé. Afegir-hi les gambes o llagostins.
- Afegir la salsa per sobre dels espaguetis prèviament bullits.