Ingredients :

• Ànec salvatge ( pollastre, conill, guatlles…)

Ingredients adob :

• 1 llimona, només el suc
• Un pessic d’orenga sec, de farigola i romaní.
• 2 alls
• 2 fulles de llorer sec o fresc
• Pebre negre
• Oli d’oliva (4 cullerades )
• Sal
• Les quantitats per l’adob, dependran de la quantitat de carn que fem.

Preparació :

1. Rentem l’ànec i el deixem a l’escorredor fins que no tingui gens d’aigua.
2. Pelem els alls i els tallem a rodanxes.
3. Rentem les fulles de llorer i les tallem a trossets.
4. Posem els trossos d’ànec en una safata que no sigui metàl·lica i els salpebrem per les dues bandes, els ruixem amb el suc de llimona, escampem les herbes aromàtiques, afegim els alls i el llorer tallats i un raig d’oli d’oliva.
5. Col·loquem la carn adobada en un recipient de plàstic, el tapem i posem a la nevera.
6. Encara que estigui 2/3 dies no passa res, sense obrir el recipient cada dia el sacsegem, perquè es barregin bé tots els sabors.
7. A partir d’aquest moment la carn està a punt per cuinar-la a la brasa o a la planxa.
8. Un cop cuita li posarem un raig d’oli abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ÀNEC SALVATGE ADOBAT I CUIT A LA BRASA