Ingredients per 6 persones (com aperitiu)

• 300 gr de bacallà dessalat.
• 1 ceba tendra
• 2 grans de alls.
• 2 tomàquets madurs ratllats.
• oli
• olives negres sense pinyol o olivada.

Temps d’elaboració: 15 minuts

Elaboració:

1. Agafarem el bacallà que tindrem dessalat, li treure’m la pell i les espines.
2. El deixarem escorre a sobre de paper de cuina o be un drap net.
3. El posem a sobre de paper film i formem un cilindre ben compacta.
4. El posem al congelador de una dia per altre.
5. Al dia següent el treim del congelador, el deixem uns minuts a sobre el marbre i amb una maquina de tallar embotits el tallem a rodanxes el mes primes possibles.
6. Les anem col·locant en un plat o safata una al costat de l’altre i deixem descongelar del tot.
7. Mentrestant ratllem els dos tomàquets, i amanim amb alls talladets a lamines, salpebrem i posem una mica d’oli.
8. Mirem si el bacallà a deixat anar aigua, si es així l’escorreguem.
9. Li posem per sobre, el tomàquet ratllat i sobre les olives negre talladetes a trossets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Carpaccio de bacallà.