Ingredients:

0,400 kg de cigrons menuts que ja tindrem bullits.
3 manats d’espinacs.
1 ceba de Figueres grossa.
3 tomàquets madurs.
pebre vermell mòlt dolç.
pebre vermell mòlt picant.

Per la picada:

3 grans d’all.
comí (poseu-lo si compreu els cigrons ja bullits, si els bulliu vosaltres ho posareu al aigua de cocció)
pa fregit.
unes branques de julivert.

Temps d’elaboració: 45 minuts

Elaboració:

Tindrem els cigrons bullits i reservats en un bol. Si voleu saber com bullir-los podeu clicar aquí.
Mentre bullim els cigrons, prepararem la picada. Primer posem oli en una paella i hi fregim les dos llesques de pa. Un cop estigui daurat, el reservem en un plat amb paper absorbent.
Al morter aixafem els alls, unes branques de julivert, el comí i afegim el pa fregit. Una vegada feta la picada la reservem.
Ara en una cassola de ferro posem unes 4 cullerades d’oli i quan està calent afegim la ceba ratllada i deixem sofregir a foc lent.
Quan està ben transparent, afegim la cullerada de pebre vermell dolç (si us agrada que tingui una mica de picant, podeu afegir mitja cullerada de pebre dolç i mitja de picant) ràpidament per evitar que es cremi el pebre tirem el tomàquet que tindrem ratllat.
Recordeu que si el pebre vermell se’ns crema el plat ens agafarà un gust gens agradable.
Per bullir les espinacs posarem aigua en una cassola amb sal i quan està bullint tirem les espinacs, les enfonsem perquè el aigua les cobreixin i quan comença a bullir de nou apaguem el foc i les colem.
Una vegada el sofregit ja està ben fet, afegim a la cassola els cigrons que tindrem bullits i colats. Donem unes voltes i afegim els espinacs. Després, hi incorporem la picada, una mica de l’aigua de bullir els cigrons i deixem bullir uns 10 minuts.
Provem per comprovar com està de sal, rectifiquem si es necessari i ja podem apagar el foc.
A mi personalment m’agraden així mateix però si voleu podeu tirar ou picolat per sobre i servir.