Crema de remolatxa a la menta

Ingredients:

  • Remolatxa
  • Pastanaga
  • Ceba
  • Poma
  • Api
  • Menta
  • Llet d’ametlla
  • Suc de taronja

Preparació:

  1. Proporcions per persona: una remolatxa de mida mitjana/gran, dues pastanagues mitjanes, una ceba petita, una poma, una branca d’api, unes tres branquetes de menta, una taronja petita i tres gots d’aigua.
  2. Poseu a bullir aigua amb sal dins d’una olla. Peleu i talleu a bocins les remolatxes i la ceba. L’api no el talleu, deixeu la branca sencera, és per donar gust al brou però no hi serà a la crema. Quan l’aigua bulli, poseu les remolatxes, l’api i la ceba. Deixeu bullir durant un quart d’hora. Peleu les pastanagues i talleu-les per la meitat en sentit de la seva allargada. Passat el quart d’hora, afegiu les pastanagues i deixeu bullir cinc minuts.
  3. Peleu i talleu a trossos les pomes. Passats els cinc minuts, apagueu el foc, afegiu a l’olla les pomes i les branques de menta. Tapeu l’olla i deixeu-la tapada durant un mínim d’un quart d’hora. Ja teniu els ingredients preparats. La remolatxa demana més temps de cocció, la pastanaga tindrà suficient amb una cocció breu per a què quedi més dolça. La poma no caldrà que bulli i la menta farà infusió.
  4. Traieu l’api i la menta. Passeu la resta d’ingredients per la batedora amb el mínim d’aigua necessari per fer la crema. Una vegada feta, afegiu la quantitat de brou que considereu segons l’espessor que més us agradi. Afegiu el suc d’una taronja petita. Torneu a passar per la batedora. La podeu menjar calenta, però jo us aconsello fer-ho a temperatura ambient, freda, sense arribar a fredor de la nevera. Serviu en bols, i una vegada servida a taula afegiu un raig de llet d’ametlla segons el vostre gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Crema de remolatxa a la menta

Anuncis

Un pensament sobre “Crema de remolatxa a la menta

  1. Retroenllaç: SOPES I CREMES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s