COULANT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 6 ous
  • 105 gr. de sucre
  • 75 gr. de farina
  • 300 gr. de xocolata negra (72% cacau)
  • 105 gr. de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Es desfà la mantega i es deixa refredar, s’afegeixen els rovells d’ou i el sucre.
  2. Amb unes varetes es barreja tot fins que la mescla fins que agafi un color groc pàl·lid.
  3. Desfem la xocolata al bany maría i quan ha perdut temperatura també l’afegim a la mescla.
  4. També afegim la farina tamisant-la amb un col·lador.
  5. Per últim batem les clares a punt de neu i les afegim amb compte, ara no amb les varetes, sinó amb una espàtula.
  6. Ara que tenim la massa preparada, podem omplir uns motlles per flams, que prèviament haurem untat amb mantega i després empolsinat amb cacau per tota la superfície, fins que quedi un dit, i reservem a la nevera (30 minuts mínim) o al congelador.
  7. Quan vulguem preparar els coulants, depenent del forn, el temps de cocció pot variar (aprox. 10 minuts a 220 graus), però hem d’aconseguir que es cogui tota la superfície y quedi la xocolata desfeta dins del coulant, per tant haurem de fer algunes proves.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: COULANT DE XOCOLATA

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.