Curri de verdures

INGREDIENTS PEL CURRI:
(les espècies poden variar segons els gustos)

  • – Oli d’oliva
  • – 1 culleradeta de mostassa en gra
  • – 1 culleradeta de comí en gra
  • – 1 culleradeta de coriandre en gra
  • – 3 cebes
  • – 3 grans d’all
  • – 3 ó 4 cm de gingebre fresc
  • – 1 culleradeta de garam masala (mescla d’espècies hindú) o curri
  • – 1 culleradeta de coriandre en pols
  • – 2 culleradetes de cúrcuma en pols
  • – 3 cullerades de concentrat de tomàquet
  • – 3 cullerades de iogurt grec o natural
  • – 1 got d’aigua
  • – coriandre fresc

Preparació:

  1. Un rajolí d’oli a la paella i torrem les llavors: coriandre, mostassa, comí… amb molt de compte que no es cremin
  2. Amb la mà de morter piquem el gingebre i l’all
  3. A la paella on hi tenim les llavors torrades hi sofregim la ceba fins que estigui tova, llavors hi afegim la picada d’all i gingebre
  4. Seleccionem les verdures que hi volem posar, en aquest cas carabassa i cols de Brusel·les
  5. Afegim les verdures tallades a la paella amb la ceba i les deixem fins que estiguin cuïtes
  6. Afegim les espècies en pols: cúrcuma, clau, comí, canyella… amb generositat!
  7. Ah!!! Descobrim uns quants cigrons a la nevera que ens havien sobrat del dia abans, o llenties, o arròs o qualsevol altra cosa…
  8. Els afegim a la cassola, en aquest cas paella i els barregem bé amb les verdures
  9. Tomàquet fregit (de confiança, com ara Cal Valls, si no l’hem fet nosaltres) i iogurt natural, grec o pels vegans de soja.
  10. Hi posem tres cullerades de tomàquet i dues de iogurt i ho barregem tot ben barrejat
  11. Per últim hi tirem un got d’aigua i ho deixem coure uns 5-10 minu. Vigilem que no es begui tot el líquid, és més bo una mica caldoset.

Es pot fer amb qualsevol altra verdura; s’hi pot afegir patates, enlloc de cigrons s’hi poden posar llenties, soja verda o qualsevol altre llegum i fins i tot s’hi poden posar ous durs que queden boníssims.
Si us agrada picant, hi podeu posar “bitxo”, caiena, o qualsevol altra espècie picant. Les que aquí he esmentat, si no es posen en grans quantitats, no piquen.

Acompanyat de qualsevol cereal: arròs, mill, quinoa, kamut… és un plat complet i equilibrat per a tota la família.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Curri de verdures

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.