Flam d’ou fet al olla a pressió

Ingredients:

  • 1 litre de llet sencera
  • 200gr. de sucre
  • 8 ous sencers
  • pell de llimona ( opcional )

caramel fet amb:

  • 150gr. de sucre
  • 4 cullerades d’aigua

Preparació:

  1. Fer el caramel amb el sucre i 3 cullerades d’aigua. Quan comenci a enrossir-se, el traieu del foc i, hi poseu una cullerada més d’aigua tot remenant, tot seguit, el poseu a la flamera.
  2. Bulliu la llet amb el sucre i la pell de llimona.
  3. Bateu el ous en un bol, i quan la llet comenci a bullir, afegiu-la als ous, tot remenant sense parar.
  4. Poseu-ho a la flamera. tapeu-la amb tapa o amb paper d’alumini, pressionant als costats que quedi ben tapat.
  5. Poseu uns dos dits d’aigua a l’olla a pressió i la flamera a dins.
  6. Poseu l’olla al foc sense tapar, quan comença a bullir, tapar-la, i abaixar el foc al mínim, deixar coure 15 minuts.
  7. Retireu del foc i deixar el flam dins de l’olla sense destapar durant una hora. Desprès el traieu i el refredeu.
  8. Reserveu-lo a la nevera fins al moment de servir.
  9. Desemmotlleu…

Per fer-lo al forn:

  1. Procediu igual en la elaboració.
  2. Escalfar el forn a 180º C.
  3. Poseu la flamera dins un recipient amb aigua calenta, i dins de l’aigua unes closques d’ou, això evita que salti aigua dins del flam.
  4. Coeu 25 minuts.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Flam d’ou fet al olla a pressió

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.