Ingredients pera 4 persones:
- 24 peces de gamba vermella de Vilanova
- 400 grams de patates pelades i esparracades.
- 2 cebes mitjanes ratllada.
- 2 tomàquet grans madurs pelats, trossejats i sense llavors.
- 200 grams d’arròs blanc bullit
- 2 litres de brou de crustacis.
- oli, sal i pebre.
Preparació:
- En un perol de ferro, fregiu i retireu les gambes.
- En el mateix oli poseu-hi la ceba ratllada i ho fregiu fins que agafi un color daurat (sense que es cremi), a continuació afegiu-hi el tomaquet i fregiu-ho tot junt.
- Seguidament afegiu-hi el brou de crustacis i quan començi a bullir introduïu les patates.
- Deixeu-ho coure durant deu minuts.
- A continuació introduïu novament les gambes en el perol, poseu a punt de sabor i deixeu-ho coure uns deu minuts més.
- Serviu-ho i disfruteu-ho tot seguit.