Ingredients per a quatre persones:
- 400g de carn picada de vedella.
- 2 bosses d’espinacs.
- 4 ous.
- Nyora ratllada (Carmencita).
- Oli d’oliva verge extra.
- Plàstic film.
Elaboració:
- En una cassola poseu un raig d’oli i seguidament quant sigui calent poseu-hi la carn, salpebreu, quant estigui a mitja cocció afegiu els espinacs, saleu, aneu donant voltes fins que es coguin els espinacs.
- Mentre tan talleu quatre trossos de film i estén-los sobre quatre recipients marcant be l’interior.
- Unta’ls amb oli i trenca un ou dins de cada un.
- Sala, tanca’ls be i lliga’ls amb una cordill de cuina.
- Posa abundant aigua en una cassola i quant comenci a bullir introdueix els ous.
- Cou-los a foc mitja durant 3-4 minuts.
- Retireu-los en un plat, quant els espinacs ja estan cuits afegiu la nyora ratllada, doneu un tomb.
- Traieu el film dels ous, emplateu els espinacs i damunt poseu el ou flor.