Gelat de turró de Xixona

Ingredients:

  • 6 ous
  • 200 gr de sucre
  • 200 ml d’aigua
  • 300 gr de torró de Xixona de qualitat
  • 300 gr de nata muntada
  • 40 gr d’anticristallitzant o vodka

Elaboració:

  1. Primer farem un almívar amb el sucre i l’aigua, deixant bullir uns deu minuts. Un cop l’almívar tingui la textura hi afegim l’anticristallitzant o si no en disposem, hi posem vodka, que també funciona. Deixem refredar.
  2. Agafem el turró, el posem al mig de dos papers de cuina, i l’estirem amb un curró, per tal d’extreure el màxim d’oli possible. El reservem embolicat en paper de cuina.
  3. Separem les clares i les reservem en un bol. Després les muntarem.
  4. Posem els rovells en un bol i amb batedor fem triplicar el volum de l’ou. Quan més muntem l’ou més cremós ens quedarà el gelat.
  5. Ràpidament muntem les clares amb un polsim de sal i les deixem a punt de neu fort. Passem l’ou al bol on tenim les clares, i ho afegim amb molta cura.
  6. Incorporarem el turró esmicolat a la nata muntada, i finalment ho afegim a la barreja anterior. Ho deixem al congelador 24h i ja està llest per servir.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Gelat de turró de Xixona

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.