Ingredients:
Per a 6 flams de 6cm. de base per 5cm. d’alçada:
- 1/4 kg. de xampinyons
- 3 ous
- 1 all tendre
- 150cc. de crema de llet
- Sal
- Oli d’oliva
- Pebre negre molt
- Mantega per untar el motllo
Preparació:
- Netegeu i talleu a trossos els xampinyons i l’all tendre. Fregiu en una paella amb un raig d’oli, salpebreu, afegiu-hi la crema de llet, i deixeu que redueixi uns 5 minuts.
- Tritureu-ho junt amb els 3 ous, no cal que quedi una crema fina, queda be trobar trossets de xampinyó.
- Folreu el fons de les flameres amb un disc de paper sulfurat i l’interior untat de mantega.
- Coure al forn al bany-maria, 15 minuts.
- No cal tapar les flameres, poseu les closques dels ous dins de l’aigua i així evitareu que s’esquitxin els flams.
- En aquesta fotografia, els flams ja són cuits
Temps: 30 minuts
Anotacions:
- És pot fer amb antelació i guardar en la nevera sense desemmotllar. No admet congelació.