Ingredients per 4 persones:
- 2 pits de pollastre.
- 200 g de gambes pelades.
- 400 g de fideus tipus Noodels.
- 200 g de tomàquets.
- 2 cebes tendres.
- 2 pastanagues.
- 4 culleres d’oli.
- 400 g de llet de coco.
- 100 ml de brou de carn.
- 3 cullarades de ground bean sauce (salsa de mongetes mòltes).
- 2 cullarades de cibulet.
- 1 culleradeta de sucre de canya.
- sal i pebre.
Opcional:
- 1 bitxo o un xile tallat a rodanxes.
Temps d’elaboració: 30 minuts
Elaboració:
- Primer de tot preparem els ingredients: tallem els pits de pollastre a daus, tallem la ceba i les pastanagues a làmines ben finetes i els tomaques els tallem a daus.
- En una cassola amb aigua i sal bullirem els fideus uns 3 minuts, colem i reservem.
- Posem l’oli en el wok i quan està ben calent, aboquem el pollastre, el deixem uns minuts, fins que el veiem daurat, sempre a foc viu. Sense deixar de remenar anem afegint la ceba, la pastanaga, els tomàquets, salpebrem i deixem uns minuts, ha de quedar al dente, no massa fet.
- Quan veiem que està quasi fet afegim les gambes, la llet de coco, el brou de pollastre i la salsa de mongetes (ground bean sauce), donem un parell de voltes i afegim el sucre, unes anelles de bitxo o xili, si us agrada el picant.
- Donem un parell de voltes mes i incorporem al wok els fideus, barregem ràpidament perquè s’impregnin dels sabors i retirem del foc.
- Servim en plats fondos o bols i posem per sobre una mica de cibulet picat.