Ingredients 4 persones:
- 300 gr. de fideus de fideuà.
- 1 carbassó.
- 2 pastanagues.
- 25 gr. d’espinacs
- 24 alls frescos.
- 75 gr. de pinyons.
- Aigua.
- Oli d’oliva verge extra.
- Sal.
Elaboració:
- Escalda els espinacs i escorre bé. Reserva l’aigua resultant.
- Col·loca els espinacs al vas batedor i afegeix 25 gr. de pinyons i un bon raig d’oli d’oliva.
- S’assaona.
- Tritura i reserva la crema d’espinacs.
- Pica els alls frescos (en cilindres) els carbassons (a quarts de lluna) i les pastanagues (en mitges llunes).
- Ofegar la verdura en una tartera amb un rajolí d’oli i s’assaona.
- Retira la verdura i en la mateixa tartera torra els fideus.
- Afegeix novament la verdura, cobreix amb l’aigua dels espinacs (700 ml) i cuina la fideuà durant 10-12 minuts.
- Rega amb l’oli d’espinacs.
- Torra la resta dels pinyons en una paella sense gens d’oli i esquitxa la fideuà.
- Serveix.