Ingredients: (4 persones):
- 2 albergines grans
- 100 g de ceba
- 1 kg de tomates
- sal
- pebre negre mòlt
- una cullerada de sucre moré
- oli d’oliva
- formatge per a ratllar
Procés:
- Bullim les albergines senceres uns 25 minuts.
- Les traiem de l’aigua i les obrim per la meitat. Buidem la carn i reservem la part buida per farcir-la.
- Trossegem la carn de l’albergina, la ceba i les tomates.
- Preparem una paella amb oli d’oliva. Fiquem a sofregir la ceba, la carn de l’albergina i les tomates. Salpebrem.
- Quan ja ho tinguem mig sofregit, afegim el sucre i acabem de sofregir. Sempre a poc de foc i tenint en compte la cocció.
- Farcim les albergines, fiquem el formatge ratllat a sobre i les fiquem al forn, prèviament precalfat, uns 25 minuts a 180°.
- A gaudir d’un plat sa, natural i de menjar!