Ingredients:

• – 4 talls de tonyina gruixuts
• – una mica de farina

Per la salsa del marinat:

• – 3 cullerades de salsa de soja
• – 2 cullerades de mirin
• – una mica de gingebre ratllat

Per la salsa de cocció:

• – 3 cullerades de salsa de soja
• – 2 cullerades de mirin
• – 1 cullerada de sucre
• – 2 cullerades de sake

Preparació:

1. Es posen els talls de tonyina a marinar durant una hora com a mínin.
2. Després d’eixugar-los be, es pasen per la farina i es fregeixen en una paella a foc fort, fins que es tornen daurats per fora.
3. Es reserven.
4. En una paella neta, s’hi posen els ingredients per la salsa de cocció i es deixen bullir una estona fins que ha reduit una mica.
5. S’hi afegeixen els talls de tonyina una estona tot donant-los-hi voltes per tal que no s’acabin de coure per dins però que agafin el gust.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Teriyaki de tonyina